シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon
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カテゴリ:Lor Mai Fun( 5 )

2009年12月20日(日) 午前6時55分

店名    : Rong Yuan Shu Shi Tan 容園熟食攤
カテゴリ  : Lor Mai Fun (マカンストラ掲載 – 4本箸)
住所    : Blk 20 Ghim Moh Rd #01-19 Ghin Moh Mkt & Food Ctr
営業時間 : 0630 - 1400
定休日   : 月曜日、火曜日(不定期)

次はお持ち帰りです。 Lor Mai Funとはもち米を使った料理で、朝ごはんに良く食べらるものです。 お店はここです。
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Lor Mai Funのお持ち帰りは、1パックでS$1.80です。 他の有名店に比べて若干高めです。 家に帰って撮影したのがこれです。
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総合 93点 (また必ず食べに来たい) : 味は非常に良いです。 もち米、炒ったジャコ、豆、刻み葱が口の中で入り混じり、いろいろな歯ごたえ舌触り楽しめます。 ただし、もち米だからある意味では当然なのですが、Chinatown Complex Food Centreにある牛車水著名糯米飯のように、もち米でありながらべたつきが殆ど無い方が好みです。 

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4.0点



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by verdy_coco_leon | 2009-12-20 06:55 | Lor Mai Fun
2009年9月27日(日) 午前7時20分

店名    : Niu Che Shui Famous Glutinous Rice 牛車水著名糯米飯
カテゴリ  : Lor Mai Fun (マカンストラ掲載 - 6本箸)
住所    : Blk 335 Smith St #02-040 Chinatown Cplx Food Ctr
開店時間 : 0700 - 1200
定休日   : 木曜日

家内が麺を食べ終わったあとに、お手伝いさんの朝ごはんを買って帰ることにしました。 既に何回か紹介しているLor Mai Funで有名なこの店で買うことにしました。

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お客さんは5~6名並んでいるのですが、おじいさんが凄い勢いでパケットを作ってくれるので、あっという間に順番が来ました。

おじいさんの動きが早すぎて、撮影したらおじいちゃんがボケてしまいました。

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S$1.20のパケットを、お手伝いさん用に1個、自分達用に1個、合計2個を購入。 家に戻って早速撮影です。

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具 96点 : やはり美味しいですよね。 本当にシンプルなお料理なのですが、こんなに美味しいというのは凄いことです。 いつも同じことを書いていて申し訳ないのですが、お腹が一杯でも箸が止まらなくなります。 とにかく塩気、甘味、旨みのバランスが良く、油の量も多くもなく、かつ少なくもなく、全体のバランスが良いのです。 それと味が安定しています。 いつ食べても同じ味というのが、結構バラつきがある当地では珍しいと思います。 バラつきが無いので1点追加して96点にしました。

総合 96点 (必ず食べに行きたい)


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by verdy_coco_leon | 2009-09-27 07:20 | Lor Mai Fun

Harriann's Delight

2009年9月2日(水) 午前7時15分

カテゴリ  : Lor Mai Fun (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : 30 Seng Poh Rd #02-25 Tiong Bahru Mkt
営業時間 : 0600 – 1400
定休日   : 月曜日

今日も昼食を買っていくことにしました。 目当ては、昨日は閉まっていた Herriann’s Delight @ #01-25 です。 今日は店は開いていますが、あまりお客さんがいませんね。 ちょっと心配です。

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今日は、Lor Mai Fun、Nonya KuehそしてOnde Onde を買いました。 Lor Mai Funは1パックS$2で、あとは白い長方形ものが2個、濃い茶色の長方形のものが3個、合計5個がビニール袋に入っているセットをS$1で購入しました。 このお店は下記のカテゴリでも良い評価をされていますので、それだと思うのですが。

Indonesian/Malay/Nonya Kueh (マカンストラ掲載 – 5本箸)
Onde Onde (マカンストラ掲載 – 4本箸)

これが Lor Mai Fun です。 ご飯の上にピーナッツと揚げニンニクが乗っています。

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Lor Mai Fun 90点 : 決して美味しくないわけではありません。 はっきり言いまして美味しいです。 お昼に1パックをペロッと食べてしまいました。 しかし、Niu Che Shui Famous Glutinouse Rice @ #02-011 Chinatown Cplx Food Ctr の Lor Mai Fun には残念ながら負けてしまいます。 見た目はそっくりです。 味も似ていますが、微妙に異なります。 Niu Che Shui の方は、病み付きにさせる何かがあります。 しかし言葉では表現できません。 ただしひとつ言えるのは、油分に若干の差があります。 この店のLor Mai Fun の油分が多いと言うわけでは決してないのですが、Niu Che Shui の方が、油分が少なく感じられ食べやすいということです。

右側の袋に入っている方が、Nonya Kueh 又はOnde Onde です。

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5個1パックになっている方は、Nonya Kueh なのか Onde Onde なのか良くわかりません。 ひとつは中身が白くて、もう一つは濃い茶色をしています。 両方とも Nonya Kuehなのではないかと思うのですが。 表面は削ったココナッツにまみれています。 明日の朝も Tiong Bahru Mkt へ行くつもりなので、これらが何なのかしっかりと聞いてきます。 これらは Lor Mai Fun とカテゴリが異なるので、別ページでそれぞれ掲載する予定です。

さて、何を食べているのかわからなくてもある程度の採点は出来ます。 中身が白い方は89点、濃い茶色の方は95点です。 両方とも美味しいです。 しかし濃い茶色の方は秀逸です。 食感は、固めのカスタードクリームという感じです。 見た目も色は異なりますが、固めのカスタードクリームです。 口の中に入れると、まずはまぶしてあるココナッツの味と香りが口中に広がり、次に中身が溶けていきます。 甘さは抑えられていますが、味が薄いわけではありません。 ものすごく美味しいです。 ただし、デザートとかスナックは殆ど食べないので、もっと美味しいものがあるのかもしれませんが、私にとってこれはベストのデザートのうちの一つです。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4点

このホーカーセンターの人たちは、どの店もとても感じが良いのが印象的です。 感じが悪い店は、まだ一軒も当っていません。



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by verdy_coco_leon | 2009-09-02 07:15 | Lor Mai Fun
2009年8月3日(月) 午前10時40分

店名    : Niu Che Shui Famous Glutinouse Rice 牛車水著名糯米飯
カテゴリ  : Lor Mai Fun (マカンストラ掲載 - 6本箸)
住所    : Blk 335 Smith St #02-040 Chinatown Cplx Food Ctr
開店時間 : 0700 - 1200
定休日   : Thursday

Xin Ji Ikan Billis Yong Tau Fu @ #02—87/88 にてフィッシュケーキを10個(S$5)購入後、次にこの店でLor Mai Fun S$1.50を2パック購入しました。 おじいさん2人が店にいるのですが、一人が凄いスピードでご飯を油紙にのせ更に揚げニンニクをご飯の上に振り掛け、もう一人がそれを包んでゴムひもを掛け、そしてビニール袋に入れるという鮮やかな分業体制です。 家内曰く、週末だと3人体制になるそうです。

おじいさんのスピードに感心して思わず拍手をすると、おじいさんが気をよくして揚げニンニクを多めに振りかけてくれました。

具 95点 : 前回はお米の色を茶色と書きましたが、今回良く見ると限りなくご飯の素の色に近い薄茶色でした。 それに茹で豆と揚げニンニクがかかっているのは同じです。  味は素晴らしいの一言です。 お腹が一杯なのに箸が止まりません。 ご飯が油っぽくなく、幾らでもお腹に入ります。 前回も書きましたが、こんなにシンプルなお料理で、こんなに美味しいのは凄いことですよね。

総合 95点 (必ず食べに行きたい)



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by verdy_coco_leon | 2009-08-03 10:40 | Lor Mai Fun
2009年7月19日(日) 午前8時28分

店名    : Niu Che Shui Famous Glutinouse Rice 牛車水著名糯米飯
カテゴリ  : Lor Mai Fun (マカンストラ掲載 - 6本箸)
住所    : Blk 335 Smith St #02-040 Chinatown Cplx Food Ctr
開店時間 : 0700 - 1200
定休日   : Thursday

私が Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu で並んでいる間に、Lor Mai Funを家内に買ってきてもらいました。 長い長い行列が出来ていましたが、既に出来ているものをパックするだけなので、10分程で買えたそうです。

この店はLor Mai Funしか売っていません。 それをS$1.50を2パック購入しました。 家に持ち帰り、家内と1パックを半分ずつ食べ、残りの1パックはお手伝いさんにあげました。

具 95点 : 通常のもち米ご飯とは明らかに異なります。 通常のものは黒糖ソースの為に結構黒くなっていますが、これは茶色です。 具は茹でた豆と炒ったニンニクのみ。 ご飯はベタベタせずに丁度良い蒸れかたであり、味のバランスは素晴らしいです。 これは美味しいです! やみつきになる味です。 お腹が一杯でもついつい食べてしま美味しさなのです。

総合 95点 (必ず食べに行きたい) 試してみる価値がある一品です。 誠にシンプルな料理なのだが絶品です。 ご飯の旨みと、絶妙な豆と炒ったニンニクの塩味と香ばしさが混ざりあい、まさしく食べ始めたら止まらない一品です。

その他評価(5段階) : 価格4.5点、清潔感4点、接客態度4点。



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by verdy_coco_leon | 2009-07-19 08:28 | Lor Mai Fun