シンガポール ホーカーセンター Ｂ級グルメ 日記 ＆ その他:Bak Kut Teh

カテゴリ：Bak Kut Teh

• Bak Kut Teh @ Rong Ji 龍記
  [ 2010-03-25 12:58 ]
• Bak Kut Teh @ 亜坤（新山）肉骨茶
  [ 2010-03-07 11:47 ]
• 肉骨茶について（２）
  [ 2009-12-18 17:36 ]
• 肉骨茶について（１）
  [ 2009-12-18 17:29 ]
• Bak Kut Teh @ Leon Kee Pork Rib Soup 諒記砂鍋肉骨茶
  [ 2009-12-18 11:43 ]
• Bak Kut Teh @ Founder Bak Kut Teh Restaurant 発起人肉骨茶餐室
  [ 2009-10-19 12:40 ]
• Bak Kut Teh @ Lau Pa Sat 老巴利
  [ 2009-10-17 10:56 ]
• Song Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶
  [ 2009-09-24 07:10 ]
• Kam Hiang Food Stall 甘香食品
  [ 2009-09-15 12:21 ]
• Yong Bak Kut Teh 栄肉骨茶
  [ 2009-09-14 06:57 ]

Bak Kut Teh @ Rong Ji 龍記

２０１０年３月２５日（木）　午後１２時５８分

店名　　　　：　Rong Ji 龍記
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　BKT 116 Upper Bukit Timah Rd Stall 175 Bukit Timah Mkt & Food Ctr
営業時間　：　不明
定休日　　 ：　不明

今日はBukit Timah Mkt & Food Ctrで肉骨茶を食べてみました。　初めていくお店です。

ここは肉骨茶以外にも、豚肉の内臓系のスープを売りにしているようです。　私が注文したのは、肉骨茶S$４.００、塩菜S$１.００、ご飯S$０.５０で、合計S$５.５０でした。

肉骨茶のアップです。

塩菜です。

具　８９点　：　お肉はリブが５個も入っていました。　肉は良く煮込まれています。　悪くないですよ、このお味は。　ニンニクは３切れです。　塩菜は酸味はうまく抜けているうえに柔らかく煮込まれていて美味です。

スープ　８７点　：　若干中途半端、つまり胡椒が効いているかと言うとそんなでもなく、ハーブが効いているかというとそうでもなくという感じです。　もう一味足り無いという感じはあるのですが、悪くはありません。　もう一息なんですが。

総合　８８点 （近所に来たらまた食べてみたい）　：　期待していた以上の味でした。　肉は柔らかく、かつ枯れすぎていませんし、スープももう一押し欲しいところですが悪くはありません。

その他評価（５段階）　：　価格３.５点、清潔感３.５点、接客態度３.５点

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Bak Kut Teh @ 亜坤（新山）肉骨茶

２０１０年３月７日（日）　午前１１時４７分

店名　　　　：　亜坤（新山）肉骨茶
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　249 Outram Rd
営業時間　：　不明
定休日　　 ：　不明

今日は新しく開店した肉骨茶のお店へ行ってみました。　先日、Outram Roadを通りかかったときにみつけたお店です。　開店日は一昨日の３月５日の開店ホヤホヤのお店です。　お店の名前は、この近くにあったはずの亜平肉骨茶と一字違いです。

肉骨茶は久々です。　最後に食べたのは昨年１２月１８日で、Alexandla Village Food CtrのLeon Keeでした。

エアコンの効いた店内は快適です。　お客さんは西洋人の親子連れ１組と、おばあさんとメイドさんの合計２組です。

メニューはこれです。

注文したのは肉骨茶１人前、塩菜１皿、白米１杯です。　お値段は肉骨茶Ｓ＄５、塩菜Ｓ＄１.５０、ご飯Ｓ＄０.５０、おしぼりＳ＄０.３０の合計Ｓ＄７.３０です。　伝票番号は１３３番になっていますので、多分開店以来１３３番目の客なのでしょうか？　ご祝儀来店があるにしても、開店３日目のお昼までに１３３組の客が来ていればまあまあですかね。


具　８７点　：　お肉は良く煮込まれていて美味ですが、小ぶりな骨付き肉が４個しか入っておらず、肉の量が少なすぎます。　豆腐皮のようなものが数枚入っていますが、これは余分かなという感じがします。　缶詰のマッシュルームが数個入っていますが、これも余分ですね。　ニンニクは皮が２枚入っていましたが、肝心の中身がありません。　塩菜は酸味が強すぎます。

スープ　９１点　：　ハーブが効いた美味しいスープです。　　胡椒は効いていません。　甘味を感じますが、同時に醤油味も強く感じます。　醤油味がちょっと効きすぎですかね。　でも美味しく頂きました。

総合　８９点 （近所に来たらまた食べてみたい）　：　エアコン付きのお店でこの値段はＯＫなのですが、肉の量がちょっと少ないですね～。　スープは基本的に美味しいので、肉をあと２個多くいれ（現状４個）、ニンニクも中身を数個入れるようにすれば、なかなかいけるかもしれませんね。　塩菜は酸味をもっと少なくすべきです。

その他評価（５段階）　：　価格３点、清潔感４点、接客態度４点

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肉骨茶について（２）

以前、肉骨茶についてアップした内容の更新です。

行ってみたい肉骨茶のお店は、下記の７件です。

Ah Peng Bak Koot Teh　亜平肉骨茶　（マカンストラ５本箸）
3 Seng Poh Rd Soon Soon Huat Eating Hse
0730 – 1430,　定休日　月曜日
総合得点　：　未訪問
コメント　：　この店、みつからないのですが移転したのでしょうか？　どなたかご存知ではないですか？


Lau Hock Guan Kee Bak Kut Teh　（マカンストラ未掲載）
328 Joo Chiat Rd
営業時間・定休日　不明
総合得点　：　未訪問
コメント　：　ある方のブログでお奨めのお店です。


Leong Kee (Klang) Bak Kuh Teh　（マカンストラ５本箸）
205 Sims Ave (beside Lor 21A)
1130 – 1500, 1720 - 2200, 定休日　火曜日
総合得点　：　未訪問
コメント　：　本店です。


Leong Kee (Klang) Bak Kuh Teh　（マカンストラ５本箸）
321 Beach Rd (opp Concourse)
1130 – 2130, 定休日　月曜日
総合得点　：　未訪問
コメント　：　前述の店の分店です。


Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha 欧南園亜華肉骨茶　（マカンストラ５本箸）
539 Havelock Rd Isetan Office
1800 – 0200, 定休日　月曜日
総合得点　：　未訪問
コメント　：　これも分店のようです。


Shing Heng Claypot Bak Kuh Teh　（マカンストラ未掲載）
439 Joo Chiat Rd
営業時間・定休日　不明
総合得点　：　未訪問
コメント　：　この店も、ある方のブログでお奨めのお店です。


Song Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶　（マカンストラ４本箸）
Blk 1 Rochor Rd Rochor Centre #01-506 Kopitiam
0800 – 2200, 定休日　月曜日
総合得点　：　未訪問
コメント　：　こちらが本店？


これらのお店以外に、お奨めのお店がありましたら、どうぞ教えてくださいね。　またお奨めでなくても、「まだ食べたことがないけれど、この肉骨茶のお店が混んでいて美味しそうですよ！」、という情報でも結構ですから是非連絡ください。


肉骨茶について（１）



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肉骨茶について（１）

以前にアップした内容を更新しました。　訪問した肉骨茶のお店は、全部で１３店となりました。　総合得点が高い順に並べました。

Founder Bak Kut Teh Restaurant 発起人肉骨茶餐室　（マカンストラ５本箸）
347 Balestier Rd
1200 – 1400, 1800 - 0400, 定休日　火曜日
総合得点　：　９６点
コメント　：　肉骨茶は１杯Ｓ＄８.００と高額です。　いろいろと注文したのは確かですが、二人で合計Ｓ＄３１.１０も請求され、今までで一番高額の肉骨茶となりました。　しかし、味はナンバーワンです！　　肉骨茶はリブが１人前に４個入っており、丁度良い枯れ具合の肉です。　枯れていながらもジューシーで、大変美味いお肉です。　小腸は新鮮でプリプリしていて美味です。　またレタスが沢山入っていて、シャキシャキ感が味わえてこれも美味でした。　塩野菜は若干の酸味があって美味しく、また油も少なかったのが好印象です。　ただ、ご飯は残念ながら美味しくありません。　一部固まったところが幾つかありますので、ご飯は少し残してしまいました。　最後に、スープは豚肉の良い味が上手に引き出されていて非常に美味です。　また胡椒のインパクトがあります。　しかし良い味が胡椒で消されてはいません。　この店は、総合点は９６点で第１位に輝きますが、開店時間、待ち時間の長短、お店の雰囲気、お茶の為の湯を沸かす設備の有無等を考えると、個人的には第２位のSong Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶がお好みのお店です。


Song Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶　（マカンストラ４本箸）
11 New Bridge Rd #01-01
0730 – 2200, 定休日　隔週月曜日
総合得点　：　９５点
コメント　：　肉骨茶１杯S$５.５０です。　お肉0お肉は私の好みの枯れ具合で、脂分が絶妙に程よく抜けており、肉は豚の味がしっかりとし、かつジューシーです。　しかも骨からの肉離れがとても良くとても美味です。　塩野菜は塩が程よく抜け、しかし歯ごたえが残っており、大変美味しく仕上がっています。　ご飯は標準的です。　スープは黄金色をした透明度の高いもので、灰汁は殆ど浮いていません。　胡椒の加減は丁度良く、豚肉の味を消していません。　おばさんがスープを継ぎ足してくれるのが嬉しいです。　店の雰囲気も良く、接客も良く、推薦店です。　総合得点では第２位なのですが、個人的には好みのお店です。


Joo Siah Bak Kut Teh 裕城肉骨茶　（マカンストラ５本箸）
Blk 347 Juronｇ East Ave 1, #01-220/221
0900 – 2100, 定休日　月曜部
総合得点　：　９４点
コメント　：　肉骨茶１杯S$４.００です。　プライムリブにするとS$６.００ですが、こちらをお奨めします。　豚肉は丁度好みの枯れ具合で、脂分が絶妙に程よく抜けています。　しかしながら身の部分は、豚の味をしっかりと保持し、かつジューシーでとても美味です。　塩野菜も美味しく仕上がっています。　ご飯は標準的です。　スープは日によって若干のバラつきがありますが、胡椒が効きすぎていない時は１００点満点です。　胡椒が効きすぎている時でも９５～９８点はいけます。　スープの継ぎ足しはセルフサービスです。　場所がシティから遠いのが欠点と言えば欠点ですが、第３位のお店として、自信を持ってお奨めでます。


Leon Kee Pork Rib Soup　（マカンストラ未掲載）
Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-018 Alexandla Village Food Ctr
1130 – 2200, 定休日　火曜日
総合得点　：　９３点
コメント　：　肉骨茶はＳ＄４/６/８の３種類があります。　今回はＳ＄８.のを頼みました。　これと小腸を頼めば、二人には十分でしょう。　それでお値段はＳ＄１４.００でした。　この肉骨茶は、ここに掲載されている他のお店と異なり、土鍋に入ってくるタイプです。　お肉は良い具合に枯れていながらジューシーで美味です。　またスープの甘めではありますが、ハーブの香りが良く効いておりこれも美味です。　小腸は新鮮ながら柔らかく煮込まれており、私の好みのタイプでこれまた美味です。　現状、第４位のお店です。　小腸に関しては、Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House 黄亜細肉骨茶餐室がナンバーワンと思っていたのですが、この店の小腸も良い勝負をしています。　今度、黄亜細肉骨茶餐室へ行って食べ比べてみましょう。


Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha 欧南園亜華肉骨茶　（マカンストラ５本箸）
7 Keppel Rd #01-05/07 PSA Tanjong Pager Cplx
0630 – 1500, 定休日　月曜日
総合得点　：　９３点
コメント　：　肉骨茶１杯でS$６.００だと思いますが、正確な値段はわかりません。　値段表は私が見た限りはありません。　肉はジューシーで非常に美味いですし、塩野菜も良い味が出ています。　ただし小腸については好みより少し固めです。　ご飯も美味しいですし、スープは胡椒が程よく利いていて美味しく、お代わり自由なのが嬉しいですね。　ここの食べ物は文句ありません。　ただし値段が不明確なのが気になりますので、再チェックするつもりです。　現時点で第五位のお店です。


Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House 黄亜細肉骨茶餐室　（マカンストラ６本箸）
208 Rangoon Rd
0600 – 1400, 定休日　月曜日
総合得点　：　９２点
コメント　：　肉骨茶１杯S$５.５０です。　肉は残念ながら枯れすぎていて、評判ほど美味しくありません。　野菜は春菊の一種で、これは大変美味しかったです。　それから今回は食べませんでしたが、小腸煮込みはこの店のが一番です。　ご飯も美味しい方です。　スープは茶色く濁っており、一口飲むと胡椒の味がガーンと襲ってきます。　昔から変わらない、いつもながらのスープです。　しかしながら、どこか雑味が感じられるのが残念です。　食べ物だけで評価すると８９点です。　しかしこの店の一つの売りは雰囲気が良いことと、お湯を沸かすのに木炭を使っているところです。　ノスタルジアを感じさせます。　お会計は詳細が出てくる明朗会計で、その点は評価できます（以前は不明朗会計が嫌で、足が遠のいていました）。　このお店、マカンストラでは最高得点の６本箸なのですが、私の評価は上記の理由により低いのです。　現状では第六位タイです。


Rong Chen Bak Kut Teh 榕城肉骨茶　（マカンストラ６本箸）
Blk 22 Sin Ming Rd Eng Hup Ho Hup Coffeeshop
0700 – 1600, 定休日　無し
総合得点　：　９２点
コメント　：　肉骨茶１杯S$６.００です。　肉は他店を圧倒するボリュームです。　肉は極めてジューシーで美味いのですが、私はもう少し枯れているほうが好きです。　脂身の部分の脂が抜けていませんので、口の中が若干脂っこくなります。　ジューシーな肉骨茶をお好きな方にはベストのお店です。　塩野菜は塩分がだいぶ抜け出ており美味しく食べました。　ただし、ご飯が残念。　臭みが鼻につきました。　白系スープですが胡椒は軽めであり、豚肉の味が良く出た非常に美味しいスープです。　このお店もマカンストラで６本箸なのですが、私としては第六位タイです。


Yong Bak Kut Teh 栄肉骨茶　（マカンストラ未掲載）
233 River Valley Rd
0700 – 0400, 定休日　無し
総合得点　：　９１点
コメント　：　肉骨茶の値段は、一人前でＳ＄５.００と推測されます。　肉はロングリブが１個、スペアリブが２個で、脂分は十分抜けていますがお肉はまだジューシーですし、お肉の旨みも残っていて美味でした。　骨からの肉離れも良いです。　ニンニクも非常に柔らかくなっており、私の好みです。　スープは濃い茶色ですが、灰汁もなく澄んでいます。　胡椒は殆ど効いていません。　塩加減は丁度良く、お醤油味の美味しいスープです。　私は胡椒が効いた系列が好きなのですが、たまには胃に優しいこういうスープも良いですね。　第八位です。


Seng Kee Bak Kut Teh　（マカンストラ４本箸）
Blk 453AAng Mo Kio Ave 10 #01-06 Chong Boon Mkt & Food Ctr
1145 – 2030,　定休日　日曜日
総合得点　：　８９点
コメント　：　骨肉茶は１杯Ｓ＄５.００でした。　肉は３個、ニンニクも６個入っています。　豚肉は私の理想からするとちょっと枯れすぎていますが、骨からの肉離れは良かったです。　ニンニクはほんの少し固すぎです。　ご飯は美味しくありませんでした。　スープは灰汁が若干浮いていて気になります。　塩加減は丁度良いのですが、胡椒はもう少し効いていた方が良いです。　美味しくはあるのですが、全体にインパクトに欠ける、ちょっと気が抜けたスープです。　　基本的に標準以上の出来なのは確かなのですが、肉もスープもインパクトに欠けます。　もう少し個性があったほうが良いのではないでしょうか。


Kam Hiang Food Stall 甘香食品
Blk 221B Boon Lay Pl #01-118 Boon Lay PL Mkt & Food Ctr
営業時間・定休日　不明
総合得点　：　８５点
コメント　：　肉骨茶は１杯Ｓ＄４.００です。　小さめのリブ肉が４個、ニンニクが４個入っていました。　お肉は丁度良い枯れ具合です。　柔らかいけれどジューシーです。　脂分もうまく抜けています。　ニンニクも柔らかく美味です。　ご飯は標準のお味でした　スープの色は濃い茶色ですが、灰汁もなく澄んだスープです。　胡椒は効いておらず、結構な甘味があります。　ほんの僅かですが、化学調味料の味がします。　体の痺れも腕にほんの少しだけ出ました。　たぶん、微量ですが入っていると思いますが、１００％確かではありません。


Lau Pa Sat 老巴利
Maxwell Rd stall 48 Maxwell Food Ctr
営業時間・定休日　不明
総合得点　：　８５点
コメント　：　肉骨茶は１杯Ｓ＄５、豚内臓スープは１杯Ｓ＄３.２０でした。　リブ肉が３個、ニンニクが４個入っていました。　お肉はほんのもう少し枯れていると最高です。　お肉はジューシーです。　ニンニクも柔らかく美味です。　ご飯は標準のお味でした。　塩野菜は、味は良いのですが、すこし油が多い感じです。　スープの色は薄茶色で、胡椒が良く利いています。　ただし甘味も感じられます。　美味しいのですが、インパクトが無いのと、Ｓ＄５の肉骨茶は内容からするとちょっと高く感じます。　また家内が頼んだ豚内臓スープは、極めて普通なスープでした。　Ｍａｘｗｅｌｌに来るのならば、わざわざこの店で食べる必要はないと思います。


華興肉骨茶　（マカンストラ未掲載）
Blk 347 Juronｇ East Ave 1, #01-171
営業時間・定休日　不明
総合得点　：　６３点
コメント　：　　安いだけが取り柄の店です（肉骨茶１杯がＳ＄３.５０）。　豚肉は茹ですぎてカスカス、塩野菜は塩抜きが足りなくて食べられたものではありません。　塩野菜は食べた日がたまたま塩辛かったのかもしれませんが、このひどい塩野菜をお客に出す感覚が信じられませんし、また許せません。　スープについても、コクがなくインパクトに欠けます。　この内容でお客さんが結構入っているのが解せません。


Old Tiong Bahru Bak Kut Teh　（マカンストラ未掲載）
58 Seng Poh Rd #01-31
0630 – 2100, 定休日　月曜日
総合得点　：　５５点
コメント　：　肉骨茶は１杯Ｓ＄６.００でした。　肉はリブが３個で、ニンニクは入っていません。　肉自体は美味しいと言えますが、リブは長さが短いですし、ついている肉の量は非常に少ないです。　この値段でこの量ではちょっと…。　ご飯は少し臭みが強いです。　見た目は灰汁も少なく透明度もあり美味しそうなのですが…。　飲んでみると、塩加減も胡椒の加減も良いのですが、残念ながら化学調味料を使っています…。　それも結構大量に使っていると思います。　食べ初めてから１０分程度で肩の辺りから指先にかけて痺れてきました。


以上ですが、肉骨茶について（２）では、まだ訪問していないお店をリストアップします。



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Bak Kut Teh @ Leon Kee Pork Rib Soup 諒記砂鍋肉骨茶

２００９年１２月１８日（金）　午前１１時４３分

店名　　　　：　Leon Kee Pork Rib Soup 諒記砂鍋肉骨茶
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-018 Alexandla Village Food Ctr
営業時間　：　1130 – 12200
定休日　　 ：　火曜日

今日はAlexandla Road方面へ出かけたので、お昼は同行したスタッフと一緒にAlexandla Village Food Centreへ行くことにしました。　Ikeaのすぐ近くで、四輪車や二輪車の修理工場が沢山あるところですね。　昼前なので車の駐車に苦労しました。

お店は初めて行く肉骨茶の店です。

ここは午前７時頃から仕込みを始め、お店を開くのが午前１１時３０分です。　ですから開店したてですね。　注文したのは次のとおりです。

肉骨茶　１杯　Ｓ＄８.００（Ｓ＄４/６/８のうち一番高いもの）
小腸　１杯　　　Ｓ＄４.００
咸菜　１杯　　　Ｓ＄１.００
ご飯　２杯　　　Ｓ＄１.００
合計　　　　　　　S１４.００

なかなかリーズナブルがお値段です。　出てきた肉骨茶はこれです。　土鍋です。　グツグツいっています。

それから小腸です。　これも土鍋です。

咸菜（塩野菜）です。

油条の値段は肉骨茶に含まれているようです。

具　９２点　：　肉骨茶は美味しいリブが４個入っています。　丁度良い枯れ具合の肉であり、枯れていながらもジューシーで美味です。　骨からの肉離れは非常に良いので、良く煮込まれているとおもいます。脂の部分はうまく抜けています。　小腸は新鮮ですが良く煮込まれており、だいぶ柔らかくなっています。　これは私の好みです。　美味しいですぞ！

塩野菜は塩が良く抜けており、かつ塩野菜本来の味が残っており美味です。　量もタップリです。

スープ　９４点　：　ハーブが良く効いた美味しいスープです。　甘味を結構強く感じます。　肉骨茶のスープよりも、小腸が入っているスープの方が美味でした。　結局、両方とも全て飲み干しました。

総合　９３点 （必ず食べに行きたい）　：　土鍋に入っている肉骨茶で、この手のものはハーブが良く効いています。　豚肉・小腸・スープ・咸菜・油条とも全て美味しかったです。

その他評価（５段階）　：　価格４点、清潔感３.５点、接客態度３.５点

［追記］　このお店は、マカンストラに掲載されているLeong Kee 梁記とは違う店です。　同じ店のように記述をしてしまい、申し訳ありませんでした（２００９年１２月１９日記）。

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Bak Kut Teh @ Founder Bak Kut Teh Restaurant 発起人肉骨茶餐室

２００９年１０月１９日（日）　午後１２時４０分

店名　　　　：　Founder Bak Kut Teh Restaurant 発起人肉骨茶餐室
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ掲載 – ５本箸)
住所　　　　：　347 Balestier Rd
営業時間　：　1200 – 1400, 1800 - 0400
定休日　　 ：　火曜日

家内と買い物のあとに、昼食を食べようと言うことになりました。　発起人肉骨茶餐室に行ったことがまだないので、そこへ行きましょうということになりました。

今までここで食べてみたいと思ってきたのですが、この店、お昼が開店時間であり、私の活動パターンからすると結構食べに来にくい店でした。　いよいよ本日、試してみることが出来るので期待が高まります !!

店を探すのに若干時間がかかりました。　店の前には既に行列が出来ていましたが、席に座るまでの待ち時間は１０分少しほどでしょうか。　　行列に並んでいる間におねえさんが注文取りにきます。　席に座って料理が出てくるまでが５分弱ですから、合計で１５分程度の待ち時間だと思います。

肉骨茶　２杯　 Ｓ＄１６.００
小腸　１杯　　　Ｓ＄６.００
咸菜　１杯　　　Ｓ＄２.００
豆腐皮　１杯　 Ｓ＄２.００
油条　１皿　　　Ｓ＄１.５０
ご飯　２杯　　　Ｓ＄１.００
お絞り　２個　　Ｓ＄０.６０
７％　消費税　 Ｓ＄２.０４
合計　　　　　　　Ｓ＄３１.１０

随分高いですね。　肉骨茶のＳ＄８.００は、今までの最高価格です。　あとは油条が高いのは目を引きます。　それから、消費税が別枠なのはちょっとした驚きです。　消費税は、普通は値段に含まれていますよね。　

肉骨茶です。



小腸です。



咸菜（塩野菜）



豆腐皮です。



食べ終わったあとです。　家内が咸菜の最後の一匙を取っています。



具　９４点　：

肉骨茶はリブが４個入っています。　丁度良い枯れ具合の肉です。　枯れていながらもジューシーで、これは美味いです。　骨からの肉離れが若干悪いので、煮込んでいる時間が短いと思います。　ただし脂の部分はうまく抜けています。　繰り返しになりますが、美味しいお肉です。

小腸は新鮮でプリプリしていて美味です。　またレタスが沢山入っていて、シャキシャキ感が味わえてこれも美味でした。　しかし、これはこれで美味しいのですが、私はもっと煮込まれて柔らかくなっている方が好みです。

豆腐皮ももっと煮込まれて柔らかくなっている方が隙です。　ただしこれは好みですよね。　この店の程度が好みという方も多いでしょうし。　でも柔らかく煮込まれた豆腐皮が口の中でハラリと分解するのもたまらないのですよね。

塩野菜は若干の酸味があって美味しく頂きました。　油も少なかったですね。

最後に、ご飯は残念ながら美味しくありません。　一部固まったところが幾つかありますので、ご飯は少し残してしまいました。　他のお料理が美味しいのに、ご飯だけ不味いのは残念ですね。

スープ　９８点　：　これは美味しいスープです。　豚肉の良い味が上手に引き出されています。　また胡椒のインパクトがあります。　しかし良い味が胡椒で消されてはいません。　少し気になったのは、出てきた時にスープが若干ぬるかったことです。　ただし継ぎ足してもらったスープは熱々でした。

総合　９６点 （必ず食べに行きたい）　：　豚肉の美味しさで言ったら、今まで食べた店の中で一番美味しいです。　スープはJoo Siah Bak Kut Teh 裕城肉骨茶やSong Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶に同レベルか、もしくはこのお店の方が若干上ではないでしょうか。　ただしご飯が不味いのが残念です。　総合点は９６点で第１位に輝きますが、開店時間、待ち時間の長短、お店の雰囲気、お茶の為の湯を沸かす設備の有無等を考えると、個人的にはSong Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶がお好みのお店です。

細かいことをとやかく言わず、とにかく美味しい肉骨茶だけを食べたい、という方にはこのお店が一押しです。

その他評価（５段階）　：　価格４点、清潔感３.５点、接客態度３.５点

繰り返しになりますが、Ｓ＄８.００の肉骨茶は高いですね。　また油条のＳ＄１.５０は非常に高いと思います。　通常Ｓ＄１..００、高くてもＳ＄１.２０でしょうね。　他のお値段は妥当だと思います。



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Bak Kut Teh @ Lau Pa Sat 老巴利

２００９年１０月１７日（土）　午前１０時５６分

店名　　　　：　Lau Pa Sat 老巴利
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　Maxwell Rd stall 48 Maxwell Food Ctr
営業時間　：　不明
定休日　　 ：　不明

病院での朝食は薬を飲むための本当に軽いものでしたので、時間は早いですが家内と外で食べることにしました。　行き先はＭａｘｗｅｌｌです。

まだ昼には早い時間ですが、どこも有名店は混んでいます。　そこで初めて入る店に挑戦することにしました。



注文したのは、肉骨茶のＳ＄５、豚内臓スープＳ＄３.２０、塩野菜Ｓ＄１、ご飯２杯Ｓ＄１で、合計Ｓ＄１０.２０でした。

肉骨茶です。



家内が頼んだ豚内臓スープです。



塩野菜です。



具　８５点　：　リブ肉が３個、ニンニクが４個入っていました。　お肉はほんのもう少し枯れていると最高です。　お肉はジューシーです。　ニンニクも柔らかく美味です。　ご飯は標準のお味でした。　塩野菜は、味は良いのですが、すこし油が多い感じです。

スープ　８５点　：　色は薄茶色で、胡椒が良く利いています。　ただし甘味も感じられます。

総合　８５点 （多分もう２度と食べに来ない）　：　美味しいのですが、インパクトが無いのと、Ｓ＄５の肉骨茶は内容からするとちょっと高く感じます。　また家内が頼んだ豚内臓スープは、極めて普通なスープでした。　Ｍａｘｗｅｌｌに来るのならば、わざわざこの店で食べる必要はないと思います。

その他評価（５段階）　：　価格３点、清潔感３.５点、接客態度３.５点



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Song Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶

２００９年９月２４日（木）　午前７時１０分

店名　　　　：　Song Fa Bak Kut Teh 松發日夜市肉骨茶
カテゴリ　　：　Bak Kuh Teh (マカンストラ掲載 – ４本箸)
住所　　　　：　11 New Bridge Rd #01-01
開店時間　：　0700 - 2200
定休日　　 ：　隔週月曜日

昨晩、日本から戻ってきました。　１週間も日本にいると、シンガポールのローカルフードが恋しくなりますね。

さて、今朝は家内がまだ行っていない、松發日夜市肉骨茶へ家内を連れて行くことにしました。　ここはまだ１回しか行っていませんが、味も良し、値段も良し、雰囲気良し、のお店なので、家内を是非連れて行きたかったのです。

車はお店のまん前に停めることが出来ました。　お店を見ての家内の感想は、「雰囲気良いわね。」、でした。

今日はお茶葉を持参しました。　　Old Tiong Bahru Bak Kut Teh へ持って行ったお茶の残り半分です。　まずはお茶を淹れます。　魚のお盆が可愛らしいですよね。



注文したものは次のとおりです。

肉骨茶（排骨） [あばら肉]　１杯　S$７.５０
卤粉腸 [腸の煮込み]　１杯　　　　S$５.５０
咸菜 [塩漬野菜]　１杯　　　　　　　S$１.００
ご飯　１杯　　　　　　　　　　　　　　　S$１.００
お茶（茶葉持参）　　　　　　　　　　　S$２.００
合計　　　　　　　　　　　　　　　　　　S$１７.００

これで頼んだもの全てです。



肉骨茶のアップ。



卤粉腸 [腸の煮込み]のアップです。



具　９２点　：　今日は前回のS$５.５０ではなく、S$７.５０の高い方です。　肉は５個、ニンニクも６個入っています。　豚肉は程よい枯れ具合で、脂分も丁度良い状態まで抜けています。　肉はジューシーで、しかも骨からの肉離れがとても良いです。　卤粉腸は美味ですが、少し味が濃いかなという感想です。　塩野菜は酸味があって美味です。　ご飯について前回と同様に可もなく不可もなくですね。

スープ　９８点　：　前回と同様、大変美味しいスープでした。　味のブレはありません。　勿論、スープを継ぎ足してもらいました。

総合　９５点 （必ず食べに行きたい）　：　前回と同様に美味しく食べることが出来て嬉しく思いました。　味、値段、店の雰囲気、サービスと、どれをとっても良いお店です。　家内も全く同じ感想でした。　お奨めのお店です。

その他評価（５段階）　：　価格３点、清潔感４点、接客態度４.５点

最初は道路際のテーブルで食べていたのですが、急に空が暗くなり、突風が吹き始めました。　そこで思わず店内に避難。　外のテーブルではガスコンロでお湯を沸かしていたのですが、店内では可愛らしい電気コンロでお湯を沸かします。　これも家内が気に入っていました。





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Kam Hiang Food Stall 甘香食品

２００９年９月１５日（火）　午後１２時２１分

店名　　　　：　Kam Hiang Food Stall 甘香食品
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　Blk 221B Boon Lay Pl #01-118 Boon Lay PL Mkt & Food Ctr
営業時間　：　不明
定休日　　 ：　不明

今日の昼食も、Boon Lay PLに来ました。　昨日も書きましたように、ここは美味しそうなお店が沢山ありますので、しばらくはここを探索してみようかと思います。

中をぐるぐると回り、行列が出来ているところ、そして（私にとって）珍しいものを売り物にしているお店を探します。　はっと見回すと、結構な人たちが土鍋に入ったお肉を食べています。　周りを見回すと、ありました！



正面に、Clay Pot Rou Gu Cha 砂（● 保の下に火）肉骨茶と書いてあります。



肉骨S$４.００とご飯S$０.５０を注文しました。　待ち時間は殆どゼロで、お料理が出来てきました。



具　８８点　：　小さめのリブ肉が４個、ニンニクが４個入っていました。　お肉は丁度良い枯れ具合です。　柔らかいけれどジューシーです。　脂分もうまく抜けています。　ニンニクも柔らかく美味です。　ご飯は標準のお味でした。

スープ　８２点　：　色は濃い茶色ですが、灰汁もなく澄んだスープです。　胡椒は効いていません。結構な甘味があります。　ほんの僅かですが、化学調味料の味がします。　体の痺れも腕にほんの少しだけ出ました。　たぶん、微量ですが入っていると思いますが、１００％確かではありません。


総合　８５点 （近くに行ったらまた食べてみたい）　：　私にとっては、胡椒がある程度効いているほうが好きですね。　豚足を食べている人が結構多かったので、次回ここで食べる時にはそちらを試してみようかなと思います。

その他評価（５段階）　：　価格３点、清潔３.５点、接客態度３.５点



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Yong Bak Kut Teh 栄肉骨茶

２００９年９月１４日（月）　午前６時５７分

店名　　　　：　Yong Bak Kut Teh 栄肉骨茶
カテゴリ　　：　Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所　　　　：　233 River Valley Rd
営業時間　：　0700 - 0400
定休日　　 ：　無し

昨晩は早い時間から夕飯を食べ始め、そして早い時間に寝てしまったので、今朝はお腹がだいぶ空いています。　ということで、昨日の朝に続き今朝も Bak Kut Teh を食べることにします。

どうせBak Kut Tehを食べるのならば、初めて行くところが良いと考え、マカンストラに未掲載ながら名前が知られた、Yong Bak Kut Teh 栄肉骨茶へ行くことにしました。

開店時間の午前７時前に到着しましたが、既に開店しているようです。

ちょっと暗いけれど、River Valley Rdに面した店の看板です。





「Daikin」の看板が目印ですね。



さて、注文したものは肉骨茶１杯、塩野菜１杯、ご飯１杯で、合計S$６.６０でした。　内訳は良くわかりませんが、肉骨茶がS$５.００、塩野菜がS$１.００、ご飯がS$０.６０ですかね。　ご飯がS$０.６０だとしたら高いですよね。



肉骨茶のスープはご覧の通り濃い茶色です。



具　９１点　：　肉はロングリブが１個、スペアリブが２個です。　ニンニクは２個入っていました。　お肉は正直美味しかったです。　脂分は十分抜けていますが、お肉はまだジューシーですし、お肉の旨みも残っています。　骨からの肉離れも良いです。　ニンニクも非常に柔らかくなっており、私の好みです。　ご飯は少し臭みが強いです。

スープ　９１点　：　色は濃い茶色ですが、灰汁もなく澄んだスープです。　胡椒は殆ど効いていません。　塩加減は丁度良く、お醤油味の美味しいスープです。　私は胡椒が効いた系列が好きなのですが、たまには胃に優しいこういうスープも良いですね。

総合　９１点 （また食べに行きたい）　：　盛り場にあり、朝の７時から翌朝の４時まで営業をしている店なので、味はあまり期待していなかったのですが、結構美味しいので驚きました。　一回、家内を連れてこようかと思います。

その他評価（５段階）　：　価格３点、清潔３.５点、接客態度３.５点

Founder Bak Kut Teh Restaurant 発起人肉骨茶餐室が評判良いので是非試してみたいのですが、なかなかチャンスがありません。　是非、食べ比べてみたいものです。




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