シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon
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2010年9月18日(土) 午後7時

今日のお昼に友人夫妻がお土産でくれた、Maxwell Food Ctr にあるXing Xing Tapioka Cake 興興のスイートを食べてみました。 このお店の詳細はこちらを参照してください。
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左手前がTapioka Cake、そして時計回りにKueh Kosui、Lor Mai Qi、Onde Ondeです。 採点は下記の通り!

Tapioka Cake 93点 : やわらかくて搗き立てのお餅のようです。 程よい甘味が口中に広がります。 そして新鮮なココナッツフレークの香りと自然な甘味、そして食感が素晴らしい。

Kueh Kosui 93点 : これも美味しい。 やはりココナッツフレークが引き立て役になっていますね。 ただし、Kueh Kosuiに限ると、ティオンバルーのHarriann's Delightの方が美味しいですね。 肌理が細やかです。 Harriann's DelightのKueh Kosuiには95点をつけていますが、その時のレポはこちらです。

Lor Mai Qi 95点 : これは文句なしに美味い! 日本の大福餅のような感じですね。 外側のお餅の部分の柔らかさ!

Onde Onde 88点 : 過去3回、Xing Xingで買えなかったOnde Ondeです。 これも美味です。 甘いものがお好きな方は気に入るでしょうが、私は甘味が控えめな方が好きなものですから、点数が低くなってしまいます。 でも前述のHarriann's DelightのOnde Ondeと同じ点数ですよ。 Harriann's DelightのOnde Ondeのレポはこちらです。

わざわざ買ってきて下さった友人ご夫妻に感謝です! このお土産を頂かなかったら、Xing Xingの美味しいデザートを最後に食べないまま、シンガポールを去ることになっていたでしょう…。 やはりXing Xingのデザートは美味しい!

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by verdy_coco_leon | 2010-09-18 19:00 | Other (Sweet)
2010年3月10日(水) 午後12時12分

店名    : Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天海南鸡饭
カテゴリ  : Chicken Rice (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 10 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 1100 - 2000
定休日   : 月曜日

今日はいよいよ天天のチキンライスに挑戦です。
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正午を過ぎた時間なので、並ぶには最悪のタイミングですが。 並び始めてからチキンライスを持って席につくまで、約24分間かかりました。
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チキンのアップ。
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ちなみにお値段は小S$2.80と大S$3.30がありまして、私は大を注文しました。 私の後ろに並んでいたシンガポーリアンのおじさんは、大を頼んだうえにご飯も追加していましたね。 そういう方法もあるんですね。

チキン 93点 : 皮の部分はきれいに取り去られているのは好感が持てます。 肉は柔らかく、ホロホロと口中でとけます。 臭みもないし、美味しい肉です。 チリソースも良い香りです。 おろし生姜はありません。

ライス 92点 : ライスの上に鶏肉をのせ、その上からちょっと濃い目のスープ(グレービー)を回しかけしていると思うんですよ。 だからライスがだいぶ湿った感じで柔らかいですね。 味自体は良いと思います。

スープ 91点 : ここのスープは美味しいですよ。 鶏がらの味がちゃんとしています。

総合 92点 (必ず食べに行きたい) : さすがにお客が並ぶだけはありますね。 でもマカンストラではここが5本箸で、そして先に食べた文東記や五星が4本箸なのですが、その差がわかりません。 私にとってどこも甲乙つけがたい味です。 ただし、肉で言うと文東記と天天に軍配があがり、ご飯は五星、スープは天天ですかね。 値段は天天が一番安いのですが、待ち時間が一番長いのも天天です。

単純な話ですが、チキンライスを食べたいとおもった時の場所と時間により、どこで食べるか決まりますよね。 自宅にいるのでしたら、家の近くの文東記か五星へ行くでしょう。 シティーにいても時間が正午を回っているのであれば、天天は避けるかもしれませんね。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度3.5点

それから2010年2月19日にJoo Chiat支店が出来たようです。
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住所は443 Joo Chiat Roadで、East Coast Road寄りのようです。

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by verdy_coco_leon | 2010-03-10 12:12 | Chicken Rice
2010年2月18日(木) 午後12時10分

店名    : Teochew Rice and Porridge 潮州粥飯
カテゴリ  : Teochew Porridge (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 98 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 1000 - 2100
定休日   : 日曜日

今日はMaxwellで昼食をとりました。 1人でしたら天天のChicken Riceを食べたと思うのですが、2人だったので潮州粥にしました。

おかずを6品とお粥2杯でS$10.60でした。 やはり安いですよね。

魚・塩菜・生姜のチリ炒め : ピリ辛で美味です。 魚も新鮮です。 お粥が進んでしまいます。 このお料理はいつも通りの味でした。
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豚三枚肉のスライス : これは煮込みが足りなくて残念でした。 中国正月明けで店を開いたばかりということが関係しているのでしょうか?
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豆腐 : 豚三枚肉と同じ鍋で煮られた豆腐ですが、これも残念ながら煮込みが足りませんでした。
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フィッシュケーキ : 上記2点が今日は駄目だったので採点が厳しくなっているということもあるかもしれませんが、このフィッシュケーキも中庸な味でした。
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キャベツの炒め物 : これは良い味付けで美味しいです!
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挽肉の炒め物 : こちらはいつも通りの美味しさです。 味の加減が丁度良く、お粥が進んでしまいます。
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料理 93点 : 今日は煮込み系の煮込みが足りなかったのが残念でした。

粥 95点 : いつも通り美味しいお粥です。

総合 94点 (必ず食べに行きたい) : いままでお料理のレベルのバラツキが無かったのですが、今日はバラツキが出ましたね。 中国正月明けで、煮込み時間が足りなかったのでしょうね。 明日以降は大丈夫だと思います。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度4.5点

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by verdy_coco_leon | 2010-02-18 12:10 | Teochew Porridge
2010年1月28日(木) 午後1時55分

店名    : Teochew Rice and Porridge 潮州粥飯
カテゴリ  : Teochew Porridge (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 98 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 1000 - 2100
定休日   : 日曜日

例のポニーテールのおじさんが、覚えてくれていました。 今日はおかずを5品とお粥2杯でS$10.10でした。 安いですよね。

魚・塩菜・生姜のチリ炒め : ピリ辛の良い味を出しています。 こういう味、大好きです。 お粥が進んでしまいます。
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豚三枚肉のスライス : 口の中で溶けます。 味付けもバッチリです。
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豆腐と卵 : 豚三枚肉と同じ鍋で煮られた豆腐と卵です。 いんや~、これも美味しい!
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フィッシュケーキ2種類 : いつ食べても美味しい!
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カイランのニンニク炒め : こんなシンプルなお料理が、なぜこんない美味しいのか! 素材が良いのか、調理方法が良いのか? カイランがこんなに美味しく感じるなんて。
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料理 99点 : 今日も全てのおかずを美味しく頂きました。 お料理のレベルは高いです。 健康のために、今日は内臓系はやめておきましたが、これが美味しいのですよ。

粥 95点 : 美味しいお粥です。

総合 97点 (必ず食べに行きたい) : ポニーテールのおじさんも、中で料理をよそってくれるおばあちゃんもニコニコして愛想良し。 とにかくお料理が美味しい! 従来と同様な高得点です。 なんと言ってもバラツキが無いのが素晴らしい。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度4.5点



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by verdy_coco_leon | 2010-01-28 13:55 | Teochew Porridge
2009年10月26日(月) 午前6時50分

店名     : Zhen Zhen Porridge 真真粥品
カテゴリ   : Porridge (マカンストラ掲載 – 6本箸)
住所     : Maxwell Road Stall 54 Maxwell Food Ctr
営業時間  : 0530 - 1400
定休日    : 火曜日

今朝はMaxwell Food Centreでお粥を食べることにしました。 向かうのはZhen Zhen Porridge 真真粥品。 このお店、美味しいのですが、太っちょおばさんの態度がものすごく悪いのです。 今日も注文してから店の前に立っていたら、荷物を運び込むおばさんに後ろからどつかれました(笑)。 おじさんは感じ良いのですけれどね~。

前回はPorkとChickenのお粥を頼みましたが、今日は健康のためにFish Porridgeを頼みました。 いつものように、生卵無しです。 お値段はS$2.50です。

この時間だと、もう一軒のお粥屋さんである Tian Ji Zhou Ping天記粥品 @ Stall 13の方が混んでいますね。 そちら方が常連さんは多いようです。 天記粥品は午前5時から午前9時までの開店時間なので、観光客のお客は少ないと思います。 それに対してこの真真粥品は、午前5時半から午後2時までの開店時間なので、お昼の会社員と観光客が多いのですね。

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米・スープ 92点 : 前回食べたときにはもっとスムーズな食感でしたが、今日はお米の粒が残っていて食感は前回のほうが良かったです。 ただしスープが美味しいので、お粥が不味いわけでは決してありません。

具 92点 : 最初の一口目でアンモニア臭が僅かにありましたが、その後は問題ありませんでした。 天記粥品の場合には大きな魚片が入っていましたが、この店は小さな細切れになった魚肉です。 魚のあらを使っているのでしょうか。 ただ量は十分です。 どちらが良いかは好みの問題でしょうね。 どちらも一長一短あります。 どちらも美味しいので、食べ比べてみてお好きな方を贔屓にしてください。

総合 92点 (また必ず食べに来たい) : お米の溶け具合が前回と異なっていましたが、ベースとなるスープの味にはブレがありません。 この店の細かい魚片を好むのか、天記粥品の大きな魚片を好むのかは、あくまでも個人の嗜好だと思います。 どちらも魅了があって、私はまだ決めきれません。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3点、接客態度3点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-26 06:50 | Porridge
2009年10月24日(土) 午前11時42分

店名    : Teochew Rice and Porridge 潮州粥飯
カテゴリ  : Teochew Porridge (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 98 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 1000 - 2100
定休日   : 日曜日

家内と買い物へ行く前に昼ご飯を済まそうと、Maxwell Food Centreへ来ました。 お目当ては潮州粥飯 @ stall 98です。

お店のポニーテールのおじさんが、私達のことを覚えていてくれました。 今日はおかずを6品とお粥2杯でS$10.80でした。

苦瓜の炒め物です。 程よい苦味と調理の旨みで、とても美味しかったです。
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食べ終わる頃に気がついたのですが、お汁が見事に乳化しています。 乳化というのはお料理の油分と水分がうまく混じった状態です。マヨネーズが油と水とうまく乳化している例ですよね。 シンガポールでは油が浮いている料理が殆どで、乳化しているものは殆どありません。

乳化している状態がうまくわからないかもしれませんが、撮影してみました。 撮影後、このお汁を頂きましたが、トロトロになっていてとても美味でした。
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魚のフライ。 小さな魚です。 豆醤油で食べるとお粥に合います。
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豚三枚肉をスライスしたもので、前回も頼んで超美味と表現した一品です。 美味しかったですが、前回よりはインパクトが落ちました。
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フィッシュケーキでこれも前回頼んで美味しかった一品です。 やはりこれは美味しいです。 身がプリプリして、かつ締まっています。 前回は1個で足りなかったので、今日は2個注文しました。
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豆腐と長ネギの炒め物です。 味付けはとっても良いです。 豆腐も長ネギも美味です。 これは家内が選んだのですが、当たりの一品です。
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料理 99点 : 今日も全てのおかずを美味しく頂きました。 お料理のレベルは高いです。 健康のために、今日は内臓系はやめておきましたが、これが美味しいのですよ。

粥 95点 : 美味しいお粥です。

総合 97点 (必ず食べに行きたい) : Teochew Porridge @ 300 Joo Chiat Rdに比べると、この店の味のバラツキは少ないですね。 その店を高く評価します。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-24 11:42 | Teochew Porridge
2009年10月23(金) 午前7時20分

店名    : Xing Xing Tapioka Cake 興興
カテゴリ  : Tapioca Cake (マカンストラ掲載 – 6本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 31 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 0800 – 1330
定休日   : 日曜日

せっかくMaxwell Food Centreに来たのですから、オフィスのスタッフにおやつを買って行く事にしました。 Lor Mai Qiが10個1パックに入っていたので、それを3パック買いました。

事務所についてから1個食べてみました。 やはり外側の餅の部分が非常に柔らかく、また今日の餡は前回と異なり、甘味が比較的抑えられており、美味しく頂きました。 早出のスタッフがいたので、1個つまんでもらいました。
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総合 93点 : 餡の甘味が若干抑えられていたので、前回より1点だけ採点を良くしました。 この皮を使って大福餅を作ったら、結構売れるのではないかと考えたりしてしまいます。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4点


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by verdy_coco_leon | 2009-10-23 07:20 | Other (Sweet)
2009年10月23日(木) 午前7時7分

店名     : Tian Ji Zhou Ping天記粥品
カテゴリ   : Porridge (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所     : Maxwell Road Stall 13 Maxwell Food Ctr
営業時間  : 0500 - 0900
定休日    : 無休

このレポート、出社してから始業前に書き終えたのですが、その後バタバタと忙しくなり投稿する時間がありませんでした。 やっと仕事に一区切りがついてお茶を飲む時間が出来たので、投稿しました。

今朝は久々にこの店のお粥が食べたくなり、Maxwell Food Centreに向かいました。 午前7時少し過ぎですが、駐車場は結構埋まってきていますね。

相変わらず、このお店の周りのテーブルは、ここのお粥を食べている人で埋まっています。
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前回と前々回はPork Porridgeを頼んだのですが、今回は健康のためにFish Porridgeにしました。 5~6分待ちましたでしょうか。 お値段はS$2.50です。 安いですよね。
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お粥をかき混ぜ、魚をレンゲにのせて撮影。
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米・スープ 92点 : Pork Porridgeだと最後に油をたらすのですが、Fish Porridgeは油をたらしていませんね。 具に合わせて調整しているのですね。 以前より味が薄めに感じられますが、魚の味を生かすために、多分味も薄めに調整しているのではないでしょうか。 Pork Porridgeに比べ、全体にアッサリした仕上がりです。

具 92点 : 最初に箸で取った魚はプリプリしていますが、少しアンモニア臭いところがありました。 しかしその後に食べた魚は、そのような臭みはありませんでした。 魚自体は新鮮であり、プリプリしていますので、多分血合いの部分か何かだったのだと思います。 最初の一口以外は美味しく頂きました。

総合 92点 (また必ず食べに来たい) : 一口目の魚片は臭みがあったのが残念です。 しかし全体的に完成度が高いお粥で、お気に入りのお店の一つであることには変わりありません。 また近いうちに来たいお店です。

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by verdy_coco_leon | 2009-10-23 07:07 | Porridge
2009年10月17日(土) 午前11時10分

店名    : Xing Xing Tapioka Cake 興興
カテゴリ  : Tapioca Cake (マカンストラ掲載 – 6本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 31 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 0800 – 1330
定休日   : 日曜日

この店のOnde Ondeを食べたかったのですが、残念ながら今日もまだOnde Ondeの準備が出来ていませんでした。

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そこでTappioca Cakeを3個(S$1.20)、Kue Kosuiを3個(S$1.20)、Lor Mai Qiを3個(S$1.00)頼みました。 合計でS$3.40です。

家に戻って撮影です。 左上から時計回りに、Lor Mai Qi、Tappioca Cake、Kue Kosuiです。

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Kueh Kosui 93点 : 前回と同じコメントとなってしまいます。 ただし味は前回と同じでばらつきはありません。 前回のコメントは、「とても美味しいのですが、Harriann's Delight の方がよりスムーズな食感であり、そちらの方が好みです。 値段もこちらの方が若干高目です。 ココナッツフレークは、この店の方が淡白な味で、Harriann's Delight の方がココナッツの香りが強く好ましいです。 Harriann's Delight が95点、この店は93点の採点です。」

Tapioca Cake 93点 : 前回は91点としましたが、甘味が抑えられていて非常に美味しく感じましたので、今日は93点をつけました。

Lor Mai Qi 92点 : 初めて食べましたが、外側の白い部分の食感は上等な大福餅そのものです。 非常に柔らかいがしっかりしたお餅です。 中身はピーナッツベースの甘味が強いペーストです。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-17 11:10 | Other (Sweet)
2009年10月17日(土) 午前10時56分

店名    : Lau Pa Sat 老巴利
カテゴリ  : Bak Kut Teh (マカンストラ未掲載)
住所    : Maxwell Rd stall 48 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 不明
定休日   : 不明

病院での朝食は薬を飲むための本当に軽いものでしたので、時間は早いですが家内と外で食べることにしました。 行き先はMaxwellです。

まだ昼には早い時間ですが、どこも有名店は混んでいます。 そこで初めて入る店に挑戦することにしました。

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注文したのは、肉骨茶のS$5、豚内臓スープS$3.20、塩野菜S$1、ご飯2杯S$1で、合計S$10.20でした。

肉骨茶です。

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家内が頼んだ豚内臓スープです。

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塩野菜です。

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具 85点 : リブ肉が3個、ニンニクが4個入っていました。 お肉はほんのもう少し枯れていると最高です。 お肉はジューシーです。 ニンニクも柔らかく美味です。 ご飯は標準のお味でした。 塩野菜は、味は良いのですが、すこし油が多い感じです。

スープ 85点 : 色は薄茶色で、胡椒が良く利いています。 ただし甘味も感じられます。

総合 85点 (多分もう2度と食べに来ない) : 美味しいのですが、インパクトが無いのと、S$5の肉骨茶は内容からするとちょっと高く感じます。 また家内が頼んだ豚内臓スープは、極めて普通なスープでした。 Maxwellに来るのならば、わざわざこの店で食べる必要はないと思います。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-17 10:56 | Bak Kut Teh