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シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon
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Yong Tau Fu @ Lao Huang Hakka Yong Tau Fu老黄客家酿豆腐

2009年10月3日(土) 午前7時12分

店名    : Lao Huang Hakka Yong Tau Fu老黄客家酿豆腐
カテゴリ  : Yong Tau Fu (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : 861 North Bridge Rd #01-108 North Bridge Rd Mkt
営業時間 : 0700 - 1500
定休日   : 月曜日、木曜日

今朝は家内と2軒回る予定です。 1軒目はNorth Bridge Rd Mktにある有名店、Lao Huang Hakka Yong Tau Fu老黄客家酿豆腐です。 ここはだいぶ前に家内と来たことがあるのですが、大量注文が入ったということで食べることが出来ませんでした。 やっとこの店の酿豆腐にありつけます。

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これが具の数々です。 まだ開店間際なので具は全部そろっていません。 揚げ物系は全て手作りのはずです。

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2軒目があるので、1人前だけ頼むことにしました。 具は家内が選びましたが、いろいろと入れています。 具を8~9品、ドライで注文しました。 お値段はS$5.20と高目です。

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写真がピンボケになってしまったのですが、これがドライの麺と具です。 麺の上には豚挽き肉を炒めたものと刻み葱がタップリとのっています。 この豚肉が美味しいのですよね。

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これはスープと具です。 どのような割り振りで、具を麺のボールとスープのボールに分けるかはわかりませんでした。 多分、おばさんの長年の経験でわけているのでしょうね。

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具 94点 : とても美味しいです。 揚げ物系はどれも美味しかったですが、特に茄子のはさみ揚げが美味でした。 フィッシュボールは柔らかく、数噛みするだけで口の中でバラけます。 烏賊は火のとおり具合が絶妙で、プリプリ感がたまりません。

麺 92点 : 茹で具合が良く、アルデンテです。

スープ 93点 : クリアーな灰汁のないスープで、薄味に感じますが実はしっかりしたスープです。 これは美味です。

総合 93点 (また食べに行きたい) : ハッキリ言いまして、美味しいです!! 総合的にみてHup Kee Yong Tau Fu 合記醸豆腐 @ Old Airport Food Ctrと並ぶ美味しさです。 手作りの具がやはり美味しいですね。 ただ、お値段がちょっと高いのが残念です。

その他評価(5段階) : 価格2.5点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-03 07:12 | Yong Tau Fu