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シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon
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Teochew Rice and Porridge 潮州粥飯

2009年10月24日(土) 午前11時42分

店名    : Teochew Rice and Porridge 潮州粥飯
カテゴリ  : Teochew Porridge (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : Maxwell Rd stall 98 Maxwell Food Ctr
営業時間 : 1000 - 2100
定休日   : 日曜日

家内と買い物へ行く前に昼ご飯を済まそうと、Maxwell Food Centreへ来ました。 お目当ては潮州粥飯 @ stall 98です。

お店のポニーテールのおじさんが、私達のことを覚えていてくれました。 今日はおかずを6品とお粥2杯でS$10.80でした。

苦瓜の炒め物です。 程よい苦味と調理の旨みで、とても美味しかったです。
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食べ終わる頃に気がついたのですが、お汁が見事に乳化しています。 乳化というのはお料理の油分と水分がうまく混じった状態です。マヨネーズが油と水とうまく乳化している例ですよね。 シンガポールでは油が浮いている料理が殆どで、乳化しているものは殆どありません。

乳化している状態がうまくわからないかもしれませんが、撮影してみました。 撮影後、このお汁を頂きましたが、トロトロになっていてとても美味でした。
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魚のフライ。 小さな魚です。 豆醤油で食べるとお粥に合います。
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豚三枚肉をスライスしたもので、前回も頼んで超美味と表現した一品です。 美味しかったですが、前回よりはインパクトが落ちました。
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フィッシュケーキでこれも前回頼んで美味しかった一品です。 やはりこれは美味しいです。 身がプリプリして、かつ締まっています。 前回は1個で足りなかったので、今日は2個注文しました。
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豆腐と長ネギの炒め物です。 味付けはとっても良いです。 豆腐も長ネギも美味です。 これは家内が選んだのですが、当たりの一品です。
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料理 99点 : 今日も全てのおかずを美味しく頂きました。 お料理のレベルは高いです。 健康のために、今日は内臓系はやめておきましたが、これが美味しいのですよ。

粥 95点 : 美味しいお粥です。

総合 97点 (必ず食べに行きたい) : Teochew Porridge @ 300 Joo Chiat Rdに比べると、この店の味のバラツキは少ないですね。 その店を高く評価します。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度4点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-24 11:42 | Teochew Porridge