今日の夕食 (2009年11月17日)
2009年 11月 17日
今晩は楽しみにしていた敦賀での夕食です。 夕方のお客様とのミーティングを終え、お客様を交えて5人で夕食へ向かいました。
場所は敦賀駅を出て右手に50mのところにある「うおさき食堂」というお店で、漁師の方が自ら料理をされているお店とのことで期待が出来そうです。
お料理は次のとおりです。
* 刺身盛り合わせ (甘エビ、シマアジ、鮪赤身、メカジキ、アオリ烏賊) : いやいや、どれも素晴らしく新鮮で美味しいです。 ここ数日は海が荒れていて漁獲が少なく、よって刺身の種類が少なかったのが残念ですが、それでも全て大変美味しく頂きました。
* アオリ烏賊そうめん : これは素晴らしい。 烏賊が甘いこと! 歯ごたえ歯ざわりが最高!
* 真子鰈と白鰈の焼き物 : 両方とも大変小ぶりな鰈です。 右手の2枚が真子鰈、左手の若干大きめなのが白鰈です。 味は真子鰈が良いのですが、肉付きの良い白鰈も捨てがたいですね。 女将さんに背骨の取り方を教えてもらいました。 背骨を中心に両手で鰈を持ち、それを左右に引き剥がすだけです。 見事に背骨が取れます。
* 鯖へしこ : 「へしこ」とは、鯖に塩を振って糠漬けにした若狭地方の郷土料理です。 少し塩辛いのですが、日本酒や焼酎に非常に良く合うつまみになります。 お茶漬けにも良く合いそうです。 お品書きには「ふぐ子へしこ」があったのですが、残念ながら売り切れとのことで残念!
* あおり烏賊の一夜干し : うわーっという感じの美味しさです。 これも甘味があります。 絶品!
* せいこ蟹 : ずわい蟹(越前蟹とか松葉蟹とか言われていますね)が今月初めに解禁されたばかりです! せいこ蟹はメスです。 残念ながら1杯しか残っていなかったので、皆で少しづつ分けました。 これが全体です。 甲羅の横幅は7cm程度のものです。
外子(つまり卵)です。 これはちょっと水っぽかったです。
内子(これは卵巣です)とカニミソの部分です。 これは美味しかったですね。
少しだけでも食べることが出来て良かったです!
* 牛筋肉の味噌煮込み : これは絶品でした! 牛筋肉は口の中でとろけました。 味噌の甘味は程よく、くどさは感じさせません。 また味が沁み込んだ蒟蒻がまた美味しい! 唸らされました。
* 飲み物 : キリンビールクラシック中瓶でグラス数杯、「一本気」とい地酒をぐい飲みに2杯、しらなみをお湯割りで数杯
もう、大満足の一夜でした。 日本に出張で来ると太るのですよね…。
店のガラスドアの向こう側に可愛い猫が。 私は犬派なのですが、この猫はあまりに可愛いのでパチリ。 完全に目線が合ってしまいました。
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場所は敦賀駅を出て右手に50mのところにある「うおさき食堂」というお店で、漁師の方が自ら料理をされているお店とのことで期待が出来そうです。
お料理は次のとおりです。
* 刺身盛り合わせ (甘エビ、シマアジ、鮪赤身、メカジキ、アオリ烏賊) : いやいや、どれも素晴らしく新鮮で美味しいです。 ここ数日は海が荒れていて漁獲が少なく、よって刺身の種類が少なかったのが残念ですが、それでも全て大変美味しく頂きました。
* アオリ烏賊そうめん : これは素晴らしい。 烏賊が甘いこと! 歯ごたえ歯ざわりが最高!
* 真子鰈と白鰈の焼き物 : 両方とも大変小ぶりな鰈です。 右手の2枚が真子鰈、左手の若干大きめなのが白鰈です。 味は真子鰈が良いのですが、肉付きの良い白鰈も捨てがたいですね。 女将さんに背骨の取り方を教えてもらいました。 背骨を中心に両手で鰈を持ち、それを左右に引き剥がすだけです。 見事に背骨が取れます。
* 鯖へしこ : 「へしこ」とは、鯖に塩を振って糠漬けにした若狭地方の郷土料理です。 少し塩辛いのですが、日本酒や焼酎に非常に良く合うつまみになります。 お茶漬けにも良く合いそうです。 お品書きには「ふぐ子へしこ」があったのですが、残念ながら売り切れとのことで残念!
* あおり烏賊の一夜干し : うわーっという感じの美味しさです。 これも甘味があります。 絶品!
* せいこ蟹 : ずわい蟹(越前蟹とか松葉蟹とか言われていますね)が今月初めに解禁されたばかりです! せいこ蟹はメスです。 残念ながら1杯しか残っていなかったので、皆で少しづつ分けました。 これが全体です。 甲羅の横幅は7cm程度のものです。
外子(つまり卵)です。 これはちょっと水っぽかったです。
内子(これは卵巣です)とカニミソの部分です。 これは美味しかったですね。
少しだけでも食べることが出来て良かったです!
* 牛筋肉の味噌煮込み : これは絶品でした! 牛筋肉は口の中でとろけました。 味噌の甘味は程よく、くどさは感じさせません。 また味が沁み込んだ蒟蒻がまた美味しい! 唸らされました。
* 飲み物 : キリンビールクラシック中瓶でグラス数杯、「一本気」とい地酒をぐい飲みに2杯、しらなみをお湯割りで数杯
もう、大満足の一夜でした。 日本に出張で来ると太るのですよね…。
店のガラスドアの向こう側に可愛い猫が。 私は犬派なのですが、この猫はあまりに可愛いのでパチリ。 完全に目線が合ってしまいました。
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by verdy_coco_leon
| 2009-11-17 18:30
| 食事 in 日本