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シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon

2009年 10月 30日 ( 3 )

今晩の夕食です。

* bread society のバゲットとDark Rye Bread : 今日買ったばかりですが、Dark Rye Breadは今日も少し焼きすぎのようです。 焼く条件か、生地の構成の配合を、変えたのでしょうか?
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* 鰹の刺身 : 家内が本日買ってきました! 最近はお刺身は伊勢丹で買っているのですが、結構新鮮で美味しいですよ。 時間がある時には“さくらや”まで刺身を買いに行きますが。
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* 焼き枝豆 : 生枝豆を塩もみしたあとに、フライパンで蒸し煮にし、最後に焦げ目をつけます。 見た感じは焦げ目がついて美味しそうですが、通常の茹で枝豆の方が美味しいですね。 理由は、焼き枝豆の場合は調理後の温度管理が難しいからです。 茹で枝豆でしたら、茹で上がったら冷水につけて急冷し、それ以上お豆に熱が通らないように出来るのですが、焼き枝豆の場合にはそれが出来ません。 よって食べているうちにお豆に熱が通り過ぎてしまうのです。
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* トマトサラダ+オリーブドレッシング : 昨日と同じメニュですが、中身は違います。 トマトは厚めにカットし、ドレッシングはヴィネガーの量を減らしました。 これは成功、美味しかったです。
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* 牛脛肉のトマト煮+おろしたてのパルミジャーノチーズ : これはお手伝いさんが良く作るメニューですが、今日のは過去最高の美味しさでした。 牛脛肉はとろとろになるまで煮てあります。 トマトソースは酸味の具合が素晴らしく、牛肉の旨みがソースにうまく伝わっています。 Buono!でした。
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* デザート : 家内=グレープフルーツ1個、私=林檎1個

* 飲み物 : 家内=焼酎のソーダ割り、私=白ワイン300ml



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by verdy_coco_leon | 2009-10-30 20:00 | 食事 in シンガポール

Beehun Goreng @ N. M. Abdul Rahim

2009年10月30日(金) 午後12時7分

店名    : N. M. Abdul Rahim
カテゴリ  : Beehun Goreng (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-60 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 1100 – 1330
定休日   : 隔週 Wed

今日はオフィスの営業スタッフと一緒に、この近くのお客様を訪問しました。 その後に丁度良い時間なので、このホーカーセンターに来ました。 お目当てはN. M. Abdul Rahimです。

私はBeehun GorengのWhite (赤いソースを入れないタイプ)です。 連れはNasi Gorengを頼みました。 二人分で合計S$6でした。 私のBeehun Gorengはこれです。
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総合 90点 (必ず食べに行きたい) : 今日は少し味が薄いのですが、それでも美味しく頂きました。 イカンビリスの食感と味が非常に良いアクセントになっています。 しかし、少ない油で上手に具を炒めています。 この手のものは、油でギトギトというのが殆どですが、この店のBeehun Gorengはそのようなことは全くありません。 食べ終わったあとも、お皿に油が薄く残っている程度ですから。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点

それから向かいのお店でTeh Tarek Halia (ginger)を2杯頼みました。 こちらは合計S$2です。 これも美味しく頂きました。

カテゴリ  : Teh Tarek (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-21 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 0600 – 0100
定休日   : 隔週



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by verdy_coco_leon | 2009-10-30 16:04 | Breakfast Fare
2009年10月30日(金) 午前7時6分

店名    : An Ho Teochew Noodles
カテゴリ  : Fishball Noodles (マカンストラ掲載 – 5本箸)
住所    : 12 Verdun Rd
開店時間 : 0700 – 1700
定休日   : 水曜日

マカンストラに掲載されていて朝食に都合が良い店というのも、だいぶ種切れとなってきました。 ロティプラタやムルタバのお店はまだまだありますが、健康上、朝食に高カロリーの料理というのもちょっと問題があるかなと…。 勿論、各種麺のドライというのも高カロリーではありますが。

あとはマカンストラに未掲載のお粥や魚スープのお店を地道に試してみようかなとも考えています。

さて、昨日に続いてセラングーン道路近くのお店です。 安売りショップのムスタファの裏手です。 右手の赤い看板がかかっているビルがムスタファの一部です。 右手方向にSerangoon Roadがあります。 左手方向がJalan Besarです。
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上の写真の少し左側を撮影しました。 このお店、早朝から沢山の人がいますので、すぐに見つかるはずです。 Verdun Houseと表示されているビルの1階です。
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ストール自体は本当に小さなものです。 しかし、このコーヒーショップに来ている人の8割が、ここのフィッシュボール麺を食べています。 残りはお隣のストールのフライドビーフン等です。 お店はこんな感じです。
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最初に店に出ていたおばさんが、これがまたがさつで。 なかなか注文を取らないし、注文した人を忘れて麺を持ってうろうろするし、スープはこぼすし。 しかし、途中から交代したおばさんはまともでしたが。

注文したのはミーポックのドライです。 S$2.50とS$3.00の表示が出ていますが、黙って注文したら、がさつなおばさんからS$3.00取られました。 普通黙っていたら、安い方が出てくるのですが…。
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具 90点 : 正直言いまして、美味しいです。 フィッシュボールは程よい柔らかさで、良い味をしています。 しかし2個しか入っていません(絶句!)。 S$3.00も支払ったのに。 あとはダンプリングが1個と、フィッシュケーキが4~5枚、豚肉の小片が数個です。 どれも味は良いのですが、くどいようですがフィッシュケーキが2個とは少なすぎで~す!

麺 96点 : 丁度良い茹で具合で、とても美味しいです。 チリソースも色が濃く、そして香りが良い美味しいチリです。 お酢の効きは若干強めですが、問題はありません。 好みの問題ですが。

スープ 90点 : 美味しいです。 ちょっと普通と変わった風味があります。 説明が難しいのですが。

総合 92点 (また食べに行きたい) : 繰り返しになりますが、S$3.00でフィッシュボール2個は少なすぎです。 しかし、美味しいのは確かです。 料理とは関係ないのですが、おばさんのうちの1人のサービスはがさつすぎます。 見ていて不快です。 よって下記の接客態度は過去最低の2点にしました。 もう1人のおばさんと、後から出てきたおじさんのサービスには問題無いのですが。 でも美味しかったので、また食べに行くでしょう。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3点、接客態度2点



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by verdy_coco_leon | 2009-10-30 07:06 | Fishball Noodle