シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon

2009年 11月 28日 ( 3 )

買い物には明日行く予定にしているので、今晩はあるもので勝負です。

* あさり佃煮 : 言うまでも無く、一昨日成田空港で買ったものです。
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* 芥子明太子 : 同上です。
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* フィッシュケーキ : 昨日の朝に、チャイナタウンで買ったフィッシュケーキです。 漬け汁は、フィッシュケーキについてきたチリソースと、生姜醤油の2種類です。
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* クレソンのお浸し : 昨日買った新鮮なクレソンなので、なかなか美味しかったです。 タップリのおかかをかけて。
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* 野菜を頂き物のディップで : 野菜は大根、セロリ、人参を棒状にして冷やしました。 ディップは頂き物ですが、旨辛味噌とバジル・パセリのグリーンソースです。 旨辛味噌はピリ辛でなかなかいけました。
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バジル・パセリのグリーンソースはちょっと酸味が強すぎましたか。
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* 鰆のパンフライ・白ワイン蒸し : 昨日、地元のスーパーマーケットの「Sheng Siong」で買った切り身を、オリーブオイルで熱したニンニクと唐辛子でパンフライし、少しの白ワインで蒸し焼きにしたものです。
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窓の前でドアを開けてくれるのを待っている姿をパチリ。 レオンです。
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by verdy_coco_leon | 2009-11-28 19:43 | 食事 in シンガポール
今日は引越しの準備で忙しいので、昼食は外へ行かずに我家で食べることにしました。

昨晩、あさりの白ワイン蒸しの出汁が残ったので、それを冷蔵庫に保管しておきました。 今日はそれを使ってパスタソースを作ろうということになりました。 具は冷凍してあった海老と烏賊です。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、そこに海老と烏賊を入れ、そして白ワインを少量入れて煮詰めます。 そのあとに昨晩の出汁を投入し、味を調整という段取りです。 横で家内が椎茸を入れたいと言っていますので、私は賛成できないのですが家内の意見に屈して、入れることにします。

パスタはMartelli社製の10分煮タイプのスパゲッティーです。
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出来上がりです。
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昨日のあさりの出汁が良く効いていて上出来です。 ソースはうまく乳化していますし、パスタはアルデンテです。 お皿は事前に暖めてあるし、お手伝いさんも良い仕事をしてます。

おまけで、うちのレオンの写真を。 荷物を整理していたら、赤いバンダナが出てきたので、レオンの首へ。
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by verdy_coco_leon | 2009-11-28 13:03 | 食事 in シンガポール

Nasi Lemah @ Mizzy’s Corner

2009年11月28日(土) 午前7時20分

店名    : Mizzy’s Corner
カテゴリ  : Nasi Lemah (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 2 Changi Village Rd #01-55 Changi Village Food Ctr
営業時間 : 不明
定休日   : 不明

今日は1人で朝食です。 来月初めに西の方へ引っ越すので、引っ越したらなかなか行けない東方を攻めてみることにしました。 ということで、東端にあるChangi Villageへ行きました。

今日のお店は、前回行きましたSri Sujana Muslim Food @ #01-54のお隣のこの店です。
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写真の左下に、ベンチの上におとなしくお座りしている猫がいますね。 ちょっと可愛かったのでパチリ。
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さて、私が注文したのがS$3.00のセットで、内容はチキンウィング1個、卵焼き1個、イカンビリス、サンバル、胡瓜スライス1枚でした。
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ライス 90点 : 美味しいのですが、ちょっと湿り気が多すぎます。 香り及び味はグッドです。

サンバルチリ 91点 : 味のバランスが良いですね。 甘さと辛さのバランスが丁度良いです。

具 92点 : イカンビリスがちょっと湿っています。 チキンウィングは、外側はカラッと揚がっており、中はジューシーです。 ただ少し塩気が多すぎると感じました。

総合 91点(また必ず食べに来たい) : 美味しいナシレマですが、お隣のSri Sujana Muslim Foodに比べると点数は下がります。 マカンストラ未掲載にも関わらずこの味というのはなかなかのものだと思いますが、Sri Sujana Muslim Foodの他にマカンストラに掲載されている店がもう2軒ありますので、この店を再訪するということはまず無いと思います。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-11-28 07:20 | Nasi Lemah