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シンガポール在住者の日記です。 メイントッピクはホーカーセンター(すなわちB級グルメ)の話題ですが、その他に毎日の食事メニュー、飼い犬、当地の戦争史跡、TOEIC受験等をアップしていきます。


by verdy_coco_leon
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タグ:Ayer Rajah Food Centre ( 12 ) タグの人気記事

2009年12月24日(木) 午前11時52分

店名    : Jannathul Firthous Roti Prata & Mee Goreng
カテゴリ  : Soup Tulang (マカンストラ掲載 – 4本箸)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-55 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 1100 - 2300
定休日   : 隔週に1日休み

今日のお昼は家内と一緒にAyer Rajah Food Centreへ行きました。

家内は前回と同様に亜矮醸豆腐です。
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私は生まれて初めてTulangというものを試してみることにしました。 お店はマカンストラで4本箸を獲得しているこの店です。
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店名のJannathul Firthousというのはマカンストラの名前と同じですが、そのあとは違うのですよね。 マカンストラではRoti Prata & Mee Gorengですが、実際にはShenton Way Power Stallとなっています。 まあ、個人名らしいJannathul Firthousが合っているので、同じ店だと思います。

注文したのはTulangですが、一番安くてS$7.00です。 これで骨が5個入りだそうです。 次がS$8.00で、これは骨が6個入りとのこと。 家内はこういう料理は食べないので、一番安いS$7.00にしておきました。

7~8分待たされたでしょうか。 出てきたのがこれです。
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ガツッとくるボリュームです。 しかしマカンストラによると、この料理は骨に肉はあまりついてなく、骨の髄と、それからスープを楽しむものだそうです。

具 87点 : 肉は確かに余りついていません。 骨髄にしても、殆ど量はありません。

スープ 89点 : 面白い味ですね。 甘味があるのですが、辛さが相当あります。 真っ赤なスープの中に、玉葱と溶き卵が混じっていて、それが味を柔らかくしているようです。 油は相当きついです。

総合 88点 (近所に来たらまた食べてみたい) : これは手を汚さなければ食べることが出来ない料理ですね。 もう指先から口の周りまで真っ赤です。 この一皿を1人で食べるのは大変です。 最低二人で食べるべきでしょうね。 あと今日はパンを頼まなかったのですが、やはりパンを頼むべきでしょうね。 よりスープが楽しめますので。

その他評価(5段階) : 価格3.0点、清潔感3.0点、接客態度3.0点



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by verdy_coco_leon | 2009-12-24 11:52 | Soup Tulang
2009年12月15日(火) 午前7時08分

店名    : Jurong Wantan Noodle 裕廊雲吞麺
カテゴリ  : Wantan Mee (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-02 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 不明
定休日   : 不明
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私は家内が醸豆腐を選んでいる間に、何を食べようか悩みました。 家内と同じ醸豆腐では芸がないし、ここのホーカーセンターはインド系・マレー系の料理が美味しいのですが、健康に気をつけている身にしてみれば朝から重いものはちょっと厳しいですし。 やはり麺系でしょうかね。

行列は出来ていませんが、お店の周囲のテーブルで結構食べている人が多かった雲吞麺にすることにしました。
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注文したのは雲吞麺のドライです。 お値段がS$2.50のものにしました。
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麺とチャーシュー 88点 : 麺は若干茹で過ぎですし、チャーシューも味は良いのですがジューシーさが足りません。 チリソースの量は丁度良かったのですが、油は若干多く感じました。

ワンタンとスープ 86点 : 雲吞は3個入っています。 皮は薄くて良いのですが、具の味が若干弱いかなと感じました。 もう少しハッキリした味の方が良いでしょう。 スープも若干薄味ですが、これは個人によって評価が異なるでしょう。 私はもう少し味がハッキリしている方が好きです。

総合 87点 (近所に来たらまた食べてみたい) : 美味しくはありますが、抜き出ている訳ではありませんので、この店に来るためにこのホーカーセンターを目指す、ということにはなりません。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度3.5点

今日はマレーシアのジョホールバルへ車で出張ですが、家を出るのはゆっくりで大丈夫です。 朝食のあとは家に戻り、出張の準備とブログの更新を行いました。 これから一風呂浴びて出発です。 それでは!



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by verdy_coco_leon | 2009-12-15 07:08 | Wantan Noodle
2009年12月15日(火) 午前7時06分

店名    : Ah Wei Niang Dou Fu 亜矮醸豆腐
カテゴリ  : Yong Tau Fu (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-35 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 不明
定休日   : 不明

一昨日に続いて、今朝もAyer Rajah Food Centreへ行ってみました。 家内は先日私が食べた醸豆腐のお店へ行ったのですが、残念ながら開いていませんでした。 そこで家内は再び本店で食べることにしました。

家内は再び8点の具をビーフンスープで注文し、お値段はS$4.20でした。 待ち時間はやはり5~6分でしょうか。
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具 90点 : 一昨日と同じコメントになってしまいますが、揚げ物関係が美味しいですね。 小腸前回・前々回ど同様に美味ではありますが、僅かに味が薄い感じです。

スープ 92点 : 今日の味も前回と同様に若干薄目でした。

総合 91点 (また食べに来たい) : ちょっと薄味のスープでしたが、それでも美味しい醸豆腐でした。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-12-15 07:06 | Yong Tau Fu

Yong Tau Fu @ 正天天醸豆腐

2009年12月13日(日) 午前7時26分

店名    : 正天天醸豆腐
カテゴリ  : Yong Tau Fu (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-02 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 不明
定休日   : 不明
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さて、私はもう一軒の醸豆腐のお店へ行きましたが、それは本店です。
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このお店で食べるのは今日が初めてです。 ここは具が1個S$0.40と安いですね。 揚げ物系が結構多いです。 具を7種類選び、ビーフンスープを注文しました。

お値段がS$0.40 X 7個 = S$2.80と格安です!
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具 90点 : 揚げ物を2種類選びましたが、どちらも美味しかったです。 フィッシュボールもなかなかのお味です。 私は醸豆腐の具を選ぶ時に必ず海苔を入れるのですが、海苔はスープの味と香りを良くしてくれるのですよね。

スープ 92点 : 大豆から作った正統派のスープです。 大豆の甘味がスープに出ています。 味の濃さも程よく、美味しいスープです。

総合 91点 (また食べに来たい) : 今日は、家内が食べた亜矮醸豆腐のものに比べても、このお店の味は同等です。 家内は具を8個選んだにしてもS$4.40、私は具を7個選んでS$2.80と、こちらのお店の方が費用対効果は断然良好です。 お客は亜矮醸豆腐の方が多いのですけれどね。

その他評価(5段階) : 価格4.0点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-12-13 07:26 | Yong Tau Fu
2009年12月13日(日) 午前7時24分

店名    : Ah Wei Niang Dou Fu 亜矮醸豆腐
カテゴリ  : Yong Tau Fu (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-35 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 不明
定休日   : 不明
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今朝は家内と一緒にAyer Rajah Food Centreへ行ってみました。 家内は醸豆腐の店である本店に直行です。 私は構内をブラブラと歩き、結局もうひとつの醸豆腐の店へ行きました。 まずは家内が行ったこのお店から紹介します。
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このお店は、10月26日(月)に訪問しており、総合92点という高点数を獲得しています。
家内は8点の具をビーフンスープで注文し、お値段はS$4.40でした。 待ち時間は5~6分でしょうか。
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具 90点 : 前回と同様に、揚げ物関係が美味しいですね。 小腸については、これも前回ど同様に、新鮮なものを柔らかくなるまで煮込んでいて美味ですが、ほんの僅かに味が薄い感じです。

スープ 92点 : 今日の味は若干薄目でした。 前回は濃い目だったのですが。 薄味でしたので2点減点しました。

総合 91点 (また食べに来たい) : スープの味は前回に比べて薄めでしたが、それでも美味しい醸豆腐でした。 この店にはまた食べに来るでしょう。

その他評価(5段階) : 価格3.5点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-12-13 07:24 | Yong Tau Fu

Beehun Goreng @ N. M. Abdul Rahim

2009年10月30日(金) 午後12時7分

店名    : N. M. Abdul Rahim
カテゴリ  : Beehun Goreng (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-60 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 1100 – 1330
定休日   : 隔週 Wed

今日はオフィスの営業スタッフと一緒に、この近くのお客様を訪問しました。 その後に丁度良い時間なので、このホーカーセンターに来ました。 お目当てはN. M. Abdul Rahimです。

私はBeehun GorengのWhite (赤いソースを入れないタイプ)です。 連れはNasi Gorengを頼みました。 二人分で合計S$6でした。 私のBeehun Gorengはこれです。
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総合 90点 (必ず食べに行きたい) : 今日は少し味が薄いのですが、それでも美味しく頂きました。 イカンビリスの食感と味が非常に良いアクセントになっています。 しかし、少ない油で上手に具を炒めています。 この手のものは、油でギトギトというのが殆どですが、この店のBeehun Gorengはそのようなことは全くありません。 食べ終わったあとも、お皿に油が薄く残っている程度ですから。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点

それから向かいのお店でTeh Tarek Halia (ginger)を2杯頼みました。 こちらは合計S$2です。 これも美味しく頂きました。

カテゴリ  : Teh Tarek (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-21 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 0600 – 0100
定休日   : 隔週



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by verdy_coco_leon | 2009-10-30 16:04 | Breakfast Fare
2009年10月26日(月) 午後12時21分

店名    : Ah Wei Niang Dou Fu 亜矮醸豆腐
カテゴリ  : Yong Tau Fu (マカンストラ未掲載)
住所    : Blk 503 West Coast Dr #01-35 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 不明
定休日   : 不明

今日の昼食は久々にAyer Rajah Food Centreへ行ってみることにしました。 お目当ては醸豆腐のこのお店です。 ここはいつも4~5人の行列が出来ている店で、一回食べてみたいと思っていました。
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ここで注意が必要ですが、並んでいる人たちは既に注文を済ませた人達だということです。 人が並んでいても、お椀に好きなものを入れて店のおばちゃんに注文します。 その後に行列の後ろに並ぶのです。 私はそれがわからず、しばらく並んでいましたが、インド人の男性がさっさとお椀に具を入れ始めたのでこのシステムに気がつきました。

具の種類は少なく、揚げ物が比較的多いですね。 健康には良くないのですが、小腸もありましたので小さいのを1個だけお椀に入れてしまいました。 具は合計7個で、ビーフン入りのスープで注文しました。 お値段はS$3.70でした。
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具 90点 : 殆どが自家製の具だと思います。 揚げ物関係が特に美味しいです。 小腸は新鮮なものを柔らかくなるまで煮込んでいて美味ですが、ほんの僅かに味が薄い感じです。 もう少しだけ濃い味だと満点ですね。

スープ 94点 : 大豆から出汁をとった典型的なスープです。 味は若干濃い目ですが、非常に美味しいスープに仕上がっています。 店先で良く見ていると、ドライとスープの注文比率は5:5です。 普通の店に比べてスープを頼む人の比率が高いということは、やはりスープの味が評価されていることだと思います。

総合 92点 (また食べに来たい) : ずばり、美味しいです。 スープのこの美味しさがコンスタントに出せるかどうかがキーポイントですね。 また食べに来たいと思います。

10数年前にこの近くに住んでいたときに、週末にこのホーカーセンターで醸豆腐を良く食べたものです。 醸豆腐に目覚めたのはこのホーカーセンターのお店でした。 その後、そのお店は閉店してしまったようです。 しかしこの店のスープの味は、当時のお店の味を彷彿とさせるもので、ひょっとしたら以前の店が再開したのかもしれませんね。

余談ですが、マカンストラに未掲載でも美味しい店はまだまだありますね。 特にYong Tau Fuのお店はそう感じます。 Bak Kut Tehに関して言いますと、マカンストラに未掲載のお店は、やはりそれなりのお味でしかありません。 Bak Kut Tehの方がよりノウハウは必要ということなのでしょうか?

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by verdy_coco_leon | 2009-10-26 12:21 | Yong Tau Fu

Mohamad Ali Drinks Stall

2009年9月9日(水) 午後12時25分

カテゴリ  : Teh Tarek (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-21 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 0600 – 0100
定休日   : 隔週

Beehun Gorengを注文した後に、N. M. Abdul Rahimの正面にある Mohamad Ali Drinks Stall に Teh Tarek Halia (ginger) を注文しました。 待ち時間は殆ど無しで、お値段はS$1でした。

お店はこんな感じです。 写真を撮られていることを知って、突然おじさんがはにかんでおります。

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出てきました! 撮影する前に我慢できずに一口飲んでしまいました。 それが歴然と写真からわかると思います!

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総合 92点 (必ず食べに行きたい)

若かりし頃は、普通のTeh Tarekが好きでよく飲んでいましたが、最近は高カロリーを嫌って飲んでいませんでした。 よって、もともと好きな飲み物であったのは確かです。

生姜がはいった今回のTeh Tarek Haliaは今回が初めてでしたが、結論を言うと、大変美味しかったです。 飲んだ瞬間にジンジャーの味と香りにより衝撃を受け、その後に爽快感が沸いてきます。 そしてTeh Tarekの甘さが口中に広がります。 ジンジャーの味と香りは強いのですが、決してTeh Tarekを負かしておらず、調和が取れています。 そして、Teh Tarek自体も甘さが控え目で好感が持てます。

シンガポールに20年以上いて、この味を今までしらなかったとは…。 いよいよホーカーセンターの探究心が増してきましたぞ~。



その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-09-09 12:25 | Other (Drink)

N. M. Abdul Rahim

2009年9月9日(水) 午後12時22分

カテゴリ  : Beehun Goreng (マカンストラ掲載 - 5本箸)
住所    : Blk 503, West Coast Dr #01-60 Ayer Rajah Food Ctr
開店時間 : 1100 – 1330
定休日   : 隔週 Wed

今日は久々に Ayer Rajah Food Ctr へ行くことにしました。

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お目当てはN. M. Abdul Rahim のBeehun Goreng です。 この店の Nasi Goreng と Mee Goreng は7月に試しましたが、両方とも美味しく頂きました。

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まずは付け合せの、胡瓜に赤いソース(辛くありません)がかけてあるものです。

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注文してから出来るまで5分程度でしょうか。 お値段はS$3.00でした。

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イカンビリスが沢山入っています。 真ん中辺りにあるのがそれです。

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総合 90点 (必ず食べに行きたい)

オッと言うインパクトは無いのですが、美味しいですよ。 まずはカリカリに揚がっているイカンビリスが良いですね。 この味と食感が非常に良いアクセントになっています。 全体の塩加減は丁度良く、辛さは殆どありません。 あきがこない味なので、最後まで美味しく頂きました。

次に少ない油で上手に具を炒めています。 この手のものは、油でギトギトというのが殆どですが、この店のBeehun Gorengはそのようなことはありません。 ここのNasi Goreng, Mee Goreng, Beehun Gorengを食べたら、他の店のものは油っこくて食べられないかもしれません。

Goreng系統がお好きな方には大変お奨めのお店です。 そうでなければ、このお料理だけを食べにこのホーカーセンターまで来るのはお薦めできませんが、近くまで来たら寄ってみる価値はあるかと思います。 ちょっと微妙な表現になってしまいました。 あくまでも人それぞれの好みですが、私はこの店の評価は高いです。 Goreng系がお好きであれば、是非来てみてくださいと言うべきかもしれませんね。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点




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by verdy_coco_leon | 2009-09-09 12:22 | Breakfast Fare

A Rashid Khan Mutton Soup

2009年8月21日(金) 午後12時15分

カテゴリ  : Soup Kambing (マカンストラ – 4本箸)
住所    : Block 503, West Coast Drive #01-58 Ayer Rajah Food Centre
営業時間 : 0800 – 0100
定休日   : 無し

基本的にインド人の兄ちゃんが一人でやっているようです。 肉を切ってボールに入れ、それにスープを注ぐだけなので、一人で十分なのでしょう。 仕込み勝負の料理だと思います。 Soup Kambing (S$3.00)とフレンチブレッド(S$0.50)を注文。 待ち時間は1分弱。

スープ 94点 : 美味です! スープのスパイスのバランスが良く、味はまろやかです。 また、辛さが抑えられているので、スパイスの香りを消していません。 フレンチブレッドをスープにしばらく浸してから食べると美味しいですよ。

具 92点 : 肉は柔らかく、かつジューシーです。 量的にも私には満足。

総合 93点 (必ず食べに行きたい) : 今まで食べたマトンスープの中で一番美味いですね。 また、いろいろなマトンの部位を使ったスープがあります。 例えば足、胃袋、舌などです。 それらをミックスしたスープだと、1杯S$5.00となります。 いろいろと試してみたいですね。

その他評価(5段階) : 価格3点、清潔感3.5点、接客態度3.5点



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by verdy_coco_leon | 2009-08-21 12:15 | Soup Kambing